重庆小面整套教学内容:
1、花生米的炒制流程;
2、拷贝酱油的制作;
3、混合油的制作流程;
4、姜蒜水的制作流程;
5、清油的制作工艺;
6、红油的制作工艺;
7、牛肉面的制作流程及制品的制作标准;
8、肥肠面的制作流程;
9、碗杂面的制作流程;
10、老鸭汤面制作流程;
11、香菇炖鸡面制作流程;
12、老重庆担担面的制作流程;
13、老坛酸菜肉丝面制作流程;
14、凉面的制作流程及制品的制作标准;
15、麻辣小面的打料。
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